Көмірсулардың энергетикалық қызметі — жасушадағы барлық процестерде энергияның негізгі көзі болуы .
Көмірсусқа жататын тағамның құрамындағы көмірсу ағзада асқорыту мүшелерінде қантқа (глюкоза) дейін ыдырап, ұлпаларға таратылады . Көмірсудтың ыдырауы кезінде соңғы өнімдер ретінде су мен көмірқышқыл газы бөлінеді .