Какие изомеры ментола существуют и чем они отличаются друг от друга?

Существуют четыре геометрических изомера ментола: собственно ментол, неоментол, изоментол и неоизоментол 14. Также есть более 10 оптических изомеров 1.

Изомеры отличаются физическими свойствами, запахом и вкусом 14. Чистым мятным запахом, холодящим вкусом и наиболее сильным охлаждающим действием при нанесении на кожу обладает (-)-ментол, в меньшей степени (+)-ментол и рацемат 4.

В природе наиболее распространён левовращающий изомер собственно ментола (L)-ментол, обладающий наиболее сильно выраженным мятным запахом, холодящим вкусом и охлаждающим действием при нанесении на кожу 1.

Основной природный изомер — (-)-ментол (1R,2S,5R) конфигурация 2.