Существует несколько классификаций пищеварительных ферментов :
По расщепляемым питательным веществам :
- Протеазы — расщепляют белковые молекулы .
- Липазы — расщепляют молекулы липидов .
- Карбоангидразы/амилазы — расщепляют молекулы углеводов .
- Нуклеазы — расщепляют нуклеиновые кислоты .
По характеру действия фермента :
- Начального действия — ферменты из этой группы отвечают за грубую обработку пищи и разрыв клеточных мембран .
- Продолжающегося действия — например, отрыв боковых радикалов от молекул белка .
- Конечного действия — гидролиз до соединений, способных всасываться в кровоток .