Как влияет pH на химические и биологические процессы?

pH влияет на химические и биологические процессы следующим образом:

Для химических процессов кислотность среды имеет важное значение 1. Возможность протекания или результат той или иной реакции часто зависит от pH среды 1. Для поддержания определённого значения pH в реакционной системе при проведении лабораторных исследований или на производстве применяют буферные растворы 1.

Для биологических процессов pH среды также важен 1. Концентрация в растворе ионов водорода влияет на свойства и биологическую активность белков и нуклеиновых кислот 1. Большинство внутриклеточных процессов протекает при нейтральных значениях pH, в такой среде их скорость максимальна 3.

Например, ткани организма человека весьма чувствительны к колебаниям показателя pH: за пределами допустимого диапазона 7,34–7,45 возможны разрушение клеток, потеря способности выполнять свои функции белками-катализаторами (ферментами), что ведёт к гибели организма 2.