Из каких веществ состоят кости?

Кости состоят на две трети (67%) из неорганических веществ и на одну треть (33%) — из органических 1.

Неорганические вещества включают воду и минеральные соли — фосфаты, соли кальция и магния (последние придают костям необходимую твёрдость) 1.

Органическое вещество костной ткани — оссеин — представлено в основном белками, однако в нём также содержится небольшое количество липидов и углеводов 1. Основным белком костной ткани является коллаген 1. Оссеин необходим для придания костям упругости и гибкости 1.

Таким образом, сочетание неорганических и органических веществ в живой кости придаёт ей крепость и упругость 5.

С возрастом содержание органических веществ и кальция в костях уменьшается, вследствие чего они становятся более хрупкими и ломкими 1.