Ферменттер — бұл ағзаларда өтетін барлық биохимиялық реакциялардың катализаторлары . Олар организмнің зат алмасуын бағыттайды және реттейді .
Ферменттердің ең маңызды қызметі — ағзадағы биохимиялық қатаң реакцияларды тездету және бастау . Әрбір фермент тек бір биохимиялық процесті белсендіреді .