Ферменттер, негізінен, глобулярлы белоктар болып келеді . Олардың молекулалық массасы шамамен 10 000-ден 1 миллионнан асады .
Ферменттер құрамында белсенді және аллостериялық орталықтар, ал аллостерийлік орталықтары бар ферменттер полимерлік белоктер болып табылады . Белсенді орталық субстратпен байланысты және катализ жасайды . Аллостериялық центр ферменттің белсенділігін қамтамасыз етеді .