Что такое поверхностное натяжение и как оно связано со свойствами жидкостей?

Поверхностное натяжение — это величина, которая показывает стремление жидкости сократить свою свободную поверхность, то есть уменьшить избыток своей потенциальной энергии на границе раздела с газообразной фазой 2.

Коэффициент поверхностного натяжения — это физическая величина, которая характеризует данную жидкость и равна отношению поверхностной энергии к площади свободной поверхности жидкости 2.

Поверхностное натяжение связано со свойствами жидкостей тем, что благодаря ему жидкости стремятся сократить свою поверхность до минимума, что приводит к образованию поверхности сферической формы (сфера имеет наименьшую площадь поверхности среди всех тел одинакового объёма) 5.

Коэффициент поверхностного натяжения зависит от природы жидкости, её температуры, присутствия в её составе поверхностно-активных веществ и свойств среды, с которой она граничит 3.