Что такое критерий Гухмана и где он применяется?

Критерий Гухмана — это термодинамический критерий испарения, который характеризует влияние массопереноса на теплообмен 4. Он описывает способность парогазовой смеси к поглощению пара жидкостью 3.

Применение критерия Гухмана распространено в области сушки, в частности при определении коэффициента массоотдачи при сушке плоских материалов 2.