Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
- Состав 1. Крахмал состоит из остатков α-глюкозы, а целлюлоза — из β-глюкозы 1.
- Число структурных звеньев 1. Крахмал содержит до нескольких тысяч остатков глюкозы, а целлюлоза — до 40 тысяч 1.
- Связи между остатками глюкозы 1. В крахмале это α–1,4- и α–1,6-гликозидные связи, а в целлюлозе — β-1,4-гликозидные связи 1.
- Структура макромолекул 1. Крахмал имеет разветвлённые и неразветвлённые молекулы, компактно свёрнутые, а целлюлоза — только неразветвлённые молекулы в виде нитей 1.
- Характер межмолекулярных взаимодействий 1. В крахмале макромолекулы имеют компактную форму, водородные связи между ними почти не образуются, а в целлюлозе между молекулами нитевидной формы образуются очень прочные водородные связи 1.
На основе 10 источников: