Ас қорыту жүйесі төрт бөлімге бөлуге болады:
- Бас бөлімі . Ауыз жұтқыншағы (аран) .
- Алдыңғы бөлімі. Өңеш пен қарын (асқазан) .
- Ортаңғы бөліми. Ащы ішектер (он екі елі ішек, аш ішек, мықын ішек) және ірі ас қорыту бездері (ұйқы безі, бауыр) .
- Артқы бөлімі. Жуан ішектер: бүйен, тоқ ішек, тік ішек .