Лососёвые имеют большое значение для промысла и аквакультуры .
Для промысла лососёвые, например горбуша и кета, важны как источник вкусного мяса и красной икры .
Для аквакультуры лососёвые (особенно лосось и радужная форель) являются одной из наиболее важных групп рыб в этой отрасли . Это важная отрасль мирового хозяйства, которая охватывает как коммерческие, так и рекреационные цели и обеспечивает потребности населения в качественной рыбе .
Наиболее распространённые виды для разведения в аквакультуре — атлантический лосось (сёмга), форель, а также тихоокеанские лососи, такие как горбуша и кижуч . Они хорошо адаптируются к условиям аквакультуры и обеспечивают высокий выход продукции .