Как кабачки влияют на уровень сахара в крови?

Перед включением новых продуктов в рацион при диабете рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Кабачки положительно влияют на уровень сахара в крови 1. Низкое содержание углеводов и высокая концентрация клетчатки в этом овоще помогают контролировать уровень сахара в крови и повышают чувствительность к инсулину, что снижает риск развития диабета 2-го типа 1.

Кроме того, кабачок характеризуется низким гликемическим индексом (ГИ) — всего 15 единиц 2. Овощи с низким ГИ усваиваются медленно и не провоцируют резких скачков глюкозы 2.

Важно правильно сочетать кабачок с другими продуктами, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы 2. Например, его можно употреблять вместе с белковыми продуктами (курица, рыба, бобовые) или здоровыми жирами (авокадо, орехи) 2.