Как сливочное масло влияет на уровень холестерина в крови?

Для получения индивидуальных рекомендаций по питанию при повышенном уровне холестерина в крови следует обратиться к врачу.

Сливочное масло может влиять на уровень холестерина в крови по-разному 1.

С одной стороны, натуральное сливочное масло более чем на 40% состоит из мононенасыщенной олеиновой кислоты (омега-9) 1. Она снижает уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и повышает уровень липопротеинов высокой плотности («полезного» холестерина) 1. Таким образом, сливочное масло не нужно исключать из рациона совсем, даже если уровень холестерина в крови повышен 1.

С другой стороны, продуктом нельзя злоупотреблять по причине его высокой калорийности 1. При риске развития атеросклероза норму потребления сливочного масла необходимо снизить до 5 мг в сутки 1.