Чем опасен кармин для здоровья человека?

Кармин, как правило, считается безопасным для здоровья человека 1. В тех концентрациях, в которых краситель обычно добавляют в пищу, он не вызывает никаких расстройств и заболеваний 3.

Однако у некоторых людей кармин может вызывать аллергические реакции 14. У людей с аллергией на краситель в составе продукта он может вызвать анафилактический шок 4. Также в редких случаях добавка Е120 может вызывать аллергические реакции при контакте с кожей 4.

Кроме того, у людей, работающих на фабриках, где производится или используется кармин, в редких случаях может возникать профессиональная астма 4. Поэтому при работе с добавкой Е120 обязательно используются меры профилактики (респираторы, перчатки) 4.

Если есть известная аллергия на насекомых или возникают какие-либо побочные эффекты после употребления продуктов, содержащих кармин, желательно проконсультироваться с медицинским работником 1.