Как правильно хранить просфору?

Просфору следует хранить в специальном месте, можно возле икон 1.

Свежую просфору рекомендуется разрезать на маленькие кусочки 1. Их нужно положить в полотняный мешочек, чтобы они высохли (можно и в полиэтиленовый, но не закрывать его, чтобы был доступ воздуха) 1. Когда частички просохнут, их можно хранить хоть несколько лет 1.

Также просфоры можно хранить в холодильнике при плюсовой температуре (от 0° до +5°) до 15 дней 2. Для этого их нужно убрать в хлопчатобумажный или льняной мешок, а затем в пластиковый контейнер или пакет и поместить в холодильник 2. Тканевые мешки необходимо заменить на сухие, когда образуется конденсат и они станут влажными 2.

При заморозке просфоры хранятся в несколько раз дольше, до 3 месяцев 2. В этом случае важно соблюсти правила разморозки: размораживать следует при комнатной температуре в тканевом мешке и пакете (контейнере), чтобы просфоры не потрескались 2.

Мешки, которые используются для хранения просфор, рекомендуется регулярно стирать при высокой температуре и проглаживать с паром, а контейнеры промывать тёплой водой с содой 2.