Birch
4071 отзыв
10 декабря 2024
Ресторан Birch, довольно часто мелькающий в различных ресторанных рейтингах, по праву там появляется. Начиная с сервиса, заканчивая едой и дизайном самого ресторана - все шикарно, а когда еще меню адя-кард с такими приятными ценами, то весь ажиотаж вокруг него не вызывает вопросов.
Дважды, с перерывом в год, бывал на веранде, где пробовал около 6-7 позиций и они были отличны, какие-то лучше, какие-то хуже, нужно просто приходить и брать, тем не менее: то, что ялвяется матсхэвом и хитом, так это хлеб - такого я не ел нигде, с двумя видами масла, теплый, хрустящий в меру, мягкий - шедевр. Татаки из говядины - идеальный баланс. Напитки- тоже сильная сторона. Сервис на высоте - приветливые официанты, любой вопрос, просьбу- со всем помогут очень профессионально и доброжелательно, отдельно стоит сказать и о форме одежды персонала: все выглажены и опрятны.
Также еще мимоходом заходил взять мороженое - шикарное, приходите и пробуйте.
Если резюмировать, то Birch уже долгое время ялвяется топом и не просто за свои деньги, данный ресторан при своих довольно скромных ценниках на меню аля-кард переигрывет целую череду дорогих, пафосных, амбициозных ресторанов Москвы и Питера, что, действительно, делает его заслуженным всех премий и регалий
23
6
5 ноября 2024
Прекрасно) огромное спасибо! Хочу отметить высочайший уровень сотрудников, очень вежливо и приятно общаются 🫶, еда просто восхитительна - шефу и его команде отдельная благодарность 🙏 ну и комплиментами засыпали - это всегда приятно и вкусно 😋
Редко пишу отзывы, но тут прям захотелось) реально лучший ресторан мира)
После дегустации основного сета захотелось дополнить:
Ребята в самое сердечко 🫶 мои вкусовые рецепторы запомнят это на всю жизнь 😋
И есть особенные моменты, показывающие продуманность каждой детали, но пусть это останется нашим секретом 🤫🙃
11
2
11 декабря 2024
Ресторан Birch впечатлил своей атмосферой и авторской кухней. Блюда прекрасно сбалансированы по вкусам, особенно понравились роллы и суши – свежие, с интересной подачей. Отдельно стоит отметить фо бо – насыщенный бульон и идеально приготовленное мясо. Карта вин впечатляет, есть выбор для любого настроения. Обслуживание на высоте – персонал внимательный и дружелюбный. Это место, куда хочется возвращаться, чтобы насладиться новой гастрономической находкой!
5
7 ноября 2024
Отличное место, смесь разных методов приготовления блюд😇!!! Сочетаний блюд с винной картой - ИДЕАЛЬНО!!!!
Мы выбрали дирустационный зал. Атмосфера потрясающая, видеть как готовят, сомелье разливает напитки, сотрудники рассказывают суть блюда и напитка, и как это есть и пить 🤌. Комплимент от шефа- очень вкусный! Каждое блюдо и напитки к ним просто шедевр, дополняющий друг друга!!!
Рекомендуем данный ресторан!!!
Всем сотрудникам данного заведения - огромное спасибо!!!!😊
3
7 декабря 2024
Вкусно, необычно, однозначно стоит посещения, особенно если вы живете чтобы есть, а не наоборот. Фантастическое действо. Из минусов: обстановка столовой (только барные стойки, никаких диванчиков, расслабиться сложно), нет места для курения. Совсем. Нет даже крылечка на котором можно покурить. Выход из дверей прямо на узкий тротуар. За такую цену могли бы возле своих окон сделать пару мест для сидения и урну. Ближайшая в 50м. Из советов на мой взгляд : 1. не берите безалкогольное сопровождение. Оно каждый раз перебивает и освежает вкус, а не сочетается. Напитки сами по себе волшебные, но... Не сочетаются. Яркие лимонные вкусы перебивают вкус еды. Алкогольное сопровождение мужу в целом понравилось. 2.Ничего не раскусывайте. Ешьте целиком. 3. Главное: если не любите зиру-кумин, скажите об этом администратору. В основном блюде их неожиданно много, как в пирожках на восточном базаре. Неожиданно и неприятно в блюдах высокой кухни.
7
5
12 ноября 2024
Были на дегустационном сете. Подача очень эффектная, приятный персонал, блюда - это произведения искусства. Сочетание вкусов идеальное. Не смотря на то, что сет состоял из небольших закусок и порций, мы объелись. Снимаю балл за винное сопровождение, его стоимость 7900 руб с человека абсолютно не оправдывает те вина, что в него входят. Средняя стоимость вин за бутылку это 1500-2000 руб. Извините, но это совсем низкий уровень для такого заведения.
Так же явный минус это невозможность сюда попасть, бронирование за месяц и мы с мужем минута в минуту щелкали запись с двух компьютеров, чтобы успеть.
Есть рестораны с авторской кухней не хуже, но с адекватной записью, буквально на соседней улице.
16
1
4 декабря 2024
Нам очень понравилось все было вкусно и необычно , рекомендую к посещению если будете в Питере)
Про каждое блюдо рассказывают отдельно что тоже очень интересно , рекомендую приходить очень голодным туда и иметь в запасе часа 3 чтобы всем насладится не спеша и иметь возможность выйти подышать 😅
Из минусов только то что очень сложно забронировать стол, бронь открывается за месяц в 14.00 и чере3 5 минут уже не забронировать , нам удалось это сделать только на третий день попыток. Но это того стоило)
1
1
10 марта
Это пока лучший ресторан в котором я была! Тут прекрасно все! Мы пробовали основной сет и авторский, а так же алкогольное сопровождение. Можно сказать, что мы в Питер ездим из-за Birch!
Плюсы:
1. Тебе не надо ничего выбирать. Все уже выбрали за тебя. Это большой плюс т.к. бесконечное изучение меню и муки выбора тебе чужды. Надо только выбрать основной сет или авторский. ВСЕ.
2. Тебе заранее приносят карточки на которых есть информация про блюдо, а так же при подаче дополнительно рассказывают что ты ешь, как было придумано блюдо и как его лучше есть, что бы получить максимальное удовольствие.
3. Все блюда эстетический оргазм. Все аккуратно, красиво и сочно. Так же есть шоу-подача с сухим льдом например, в основном сете и нестандартные помощники: мензурки для супа или кости осетровые.
4. Все блюда очень-очень-очень вкусные! Все настолько сбалансированно по вкусу, что мне нечего и добавить. Просто нечего. Это идеально! Восторг!
5. Красивый, лаконичный, сдержанный интерьер. Просто обожаю серый и бетон) Ничто тебя не отвлекает от главного -красивой подачи, ярких красок.
6. Мы думали, что мы не наедимся, но тем не менее ушли все сытые и довольные.
7. Обслуживание просто прекрасное! Все улыбаются, все воспитанные. Очень приятно находиться в этом месте. Обновление приборов, салфеток и т.д. происходит незаметно, у тебя все всегда есть. Ни о чем не надо беспокоится, кого-то просить и т.д.
8. Алкогольного сопровождения тоже хватит для легкого увеселения непьющему человеку. Лимончелло просто огонь!
Минусы тоже есть конечно. Первый и основной - это местонахождение, и не понятно наш это минус или ресторана ))) Откройте ресторан в Москве 🙏 Есть еще одна особенность. Нельзя выбрать разные сеты паре. С одной стороны это логично, но и не логично.
Вывод один - ВОСТОРГ! СОВЕТУЮ!
5
27 апреля
Необычное место. Позиционирование - авторская кухня. Кто любит эксперименты, пищевые, скорее всего понравится. Заказывала самый большой сэт по блюдам и безалкогольное сопровождение. Итак, по еде: примерно, из 9 блюд , понравилось только одно - свекла с пеканом в сыре в виде мусса, подача была в большой свекле. Равиоли с непонятным соусом - не очень приятно пахло и на вкус такое себе. Основное блюдо было -кавказский ягненок в слоеном тесте. Показалось, что часть теста не прожарилось, соус при подаче был очень соленый и не вкусный. Вешенки со вкусом мяса - интересное сочетание, но не более. Сладости, последнее, что подавалось - сушёные фрукты с мороженым, йогуртом и соусом. Вкусно. К данному десерту подавались ещё мини сладости, очень сладкие. Тирамиссу и вовсе был приторно сладкий. По напиткам, вкусный чай , вино домашнее в дыме и безалкогольное пиво. Атмосфера ресторана приятная, персонал отзывчивый, но очень удивлялись, что гостям что-то может не понравится в их шикарном ресторане. А вот так бывает, что пафосное местечко, которое всем заходит на Ура, может особо и не понравиться. Ужин обошёлся около 47 -48 тыщ на двоих.
Но однозначно, в такое заведение стоит сходить!
13 ноября 2024
Самый невероятный ресторан за последние несколько лет. Оригинальная подача каждого блюда, изысканный вкус! Все блюда очень вкусные, что не всегда даже в мишленовских ресторанах. Софья, которая презентовала блюда, приятная, очень вежливая! Персонал очень внимателен, мужу по состоянию здоровья не очень удобны высокие стулья, так предложили скамеечку под ноги! Всем рекомендую, интересное и вкусное место!
4
30 ноября 2024
Превосходное место! Удобный формат в виде сета. Здесь можно прекрасно провести вечер. Очень приятные впечатления! Обстановка ненавязчивая и дружелюбная. Все сотрудники молодые и энергичные! Что касается блюд, претензий совсем нет. Конечно, у каждого свой вкус, но думаю, что большинству блюда придутся по вкусу!
3
19 марта
Очень уютное место с вкусной кухней, отличным персоналом и хорошими напитками. Ходили компанией на авторский сет с винным сопровождением. Остались очень довольны. Все очень вкусно и с интересной подачей. Порции достаточно большие и к концу вечера были очень сытые.
1
6 ноября 2024
Если Вы планируете поездку в Санкт-Петербург, вам обязательно нужно попасть в это место. Предлагают три сета на выбор, классика, авторский от шефа и гранд. Меню ты не знаешь, выбираешь наугад. Решили попробовать авторский. В него входили 12 подач разных блюд включая десерты, было пару комплиментов от шеф-повара. Все блюда с историей, интересная подача, очень-очень вкусно. Сидели за общим столом, но было комфортное расстояние, никто никому не мешал. Прекрасная музыка, хорошее обслуживание. Этот ресторан точно заслуживает звезду мишлен. Место сделано с душой. Рекомендую однозначно.
Фото спойлерить не буду, парочку чтобы разогнать аппетит)
4
1 декабря 2024
Великолепный ресторан! Начиная с персонала, ты уж попадаешь в уникальную атмосферу заботы и гостеприимства. Блюда восхитительны все без исключения!!! Шеф-повар браво!!!!👏
Рекомендую обязательно посетить данное заведение!
А ребятам процветания и хороших, благодарных гостей! Искренне ваши гости ♥️
4
11 января
Этот ресторан покорил меня и моих подруг. Это так вкусно, это улет, это космос. Обслуживание на высоте, подача блюд великолепна. Были на новогоднем сэте!!! Это не передать словами, как праздник, как чудо!!! Так было вкусно, превосходно!!! Я бы поставила не 5 звезд, а сто! Желаю открытия ресторана, чтобы не мешали людям работать и радовать людей. Процветания и всех благ всем.
5
1
9 декабря 2024
На высшем уровне все- сервис, обстановка, вкус, подача… Можно выбрать место у кухни и смотреть как готовят кондитерские изделия…
Это невероятное гастрономическое приключение, если берёшь сет от шефа ( есть несколько видов). Все понемногу, но в неожиданных сочетаниях и формах. Сытость на весь день обеспечена! И мир перестаёт быть прежним)
1
15 сентября 2024
Ресторан Birch — это просто фантастика! Всё было на высочайшем уровне: от атмосферы до обслуживания. Интерьер восхитительный — стильный, уютный и элегантный, создающий особое настроение. Обслуживание безупречное: внимательный и доброжелательный персонал, который делает все, чтобы визит был максимально приятным. А блюда — это отдельная история! Разнообразие и вкусовые сочетания просто поражают — каждое блюдо продумано до мелочей и невероятно вкусно. Это, без сомнения, лучшее место, где я когда-либо бывал. Рекомендую всем!
6
2
18 февраля
Великолепный ресторан, один из лучших в городе, если вам нужен гастрономический спектакль, вам сюда, удивительные подачи блюд, неожиданные и идеальные вкусовые гармонии, отличная команда и сервис, хорошая винная подборка.
3
17 ноября 2024
Нет слов… очень хорошее место. Все безумно вкусно. Народ Туркменистана должен гордиться своим сыном! Такой крутой шеф.
Подача классная. Блюда разные и вкусные. Самый вкусный туркменский пирог на свете
4
10 декабря 2024
Потрясающе! Очень вкусно! Оригинальная подача. Просто какое-то захватывающее кулинарное представление. Мы здесь уже 3 раз за последний год. Начали ознакомление с кухней с классического сета. Зашел на ура. Потом пробовали дегустационный сет на Д. Р. сына. А сейчас вернулись опять к классическому. Пирог из ягненка просто полный восторг
3
31 июля 2024
Классический сет, блюда очень вкусные, подача великолепная, официанты довольно приветливы, рассказывают о блюдах, своевременно меняют карточки.
Единственный минус, это ВОДА😅, когда в самом начале официант сказал: могу ли я предложить вам что-то из напитков?
На улице стояла жара и мы ответили: спасибо, только воду)
Дело в том, что я привыкла к следующему -вода, это по умолчанию)) учитывая статус заведения и сомнений не возникло, пока не принесли счет, тут мы удивились))) подоспела админ и сказала, что фраза: могу ли я вам предложить напитки и означала, что вода не по умолчанию, а платная) на что моя подруга заметила, что в таком случае, нужно было уточнить какие бренды бутилированной воды представлены в ресторанеи мы бы выбрали🤷♀️.
Этот момент нужно учитывать, потому-что слыша разговоры за столиками, люди вообще не в курсе, что за воду им придется платить🤣
За этот недочет сняла звезду, надеюсь Birch проработает с сотрудниками этот момент😉
196
25
17 марта
Шикарное заведение. Отмечала здесь день рождение в июне 2024. Заказали классический сет-сет проверенный временем и посетителями. Сет был из 11 блюд, включая комплименты от шефа. Размер блюд небольшой, но иллюзия, что вы останетесь голодными. Последние блюда уже не могла осилить🙈 блюда просто шикарные, каждое блюдо официант сопровождает комментариями, как правильно кушать, состав блюда. Остались очень довольны, хотим попробовать эксперементальный сет.
7 марта
Лучший ресторан из всех, которые я посещала 👌🏻✨ еда, как произведение искусства ✨ просто как «Большой театр», где великолепно всё, от первого взгляда до финального послевкусия 👌🏻✨ спасибо шефу Арслану Бердиеву за этот шедевр, который не перестает радовать меня из года в год!!!
3
9 апреля
Безусловно Номер 1 в РФ из Ресторанов Высокой авторской кухни! Мой фаворит! Кулинарная Достопримечательность Питера! Лучшие в своем деле! Ну о самой кухне и сервису лучше ничего не говорить! В это нужно окунуться самому лично! Даже не хочу рекламировать, так как самому туда попасть не просто!
1
23 ноября 2024
Место просто потрясающее- разнообразие и необыкновенность блюд, эстетичность, чистота и красота! Весь персонал приветлив и радушен! Сеты просто очарование- вкус бесподобен, подача- взрыв эмоций!!! Спасибо Арслану!!!❤️❤️❤️
4
24 февраля
Отмечали важное событие в ресторане. Персонал был очень вежливый, рассказал что есть два курса классический и авторский. За 7500 и 8500. Мы выбрали авторский, так как. Вот не в первый раз, так же официант дополнил, что к каждому сету идет винное сопровождение( часть нашей компании была за рулем) для них молодой человек предложил безалкогольное сопровождение. Так же, один мужчина при вопросе, о «наличии аллергий на продукты» упомянул , что у него имеются проблемы с сахаром. Но официант заверил, что сахар если и содержится в сете то совсем немного. По итогу во всех напитках было огромное количество сахаров, соответсвенно в еде тоже, по-этому напитки так и остались почти не тронутыми. Самое неожиданное нас ожидало в конце, когда официант принёс счет….какого же было наше удивление, что в дополнение к цене за авторский ужин было еще и цена за винное и безалкогольное сопровождение так же плюсом по 8000/9000 т с человека. То что это будет стоить плюсом официант даже не упомянул.
4
3
24 февраля
Мы с другом решили устроить себе вечеринку и выбрали этот ресторан. И не прогадали! Нас встретила администратор, которая провела нас в уютный уголок сада. Официант, парень по имени Алексей, посоветовал нам попробовать салат с креветками и лососем на гриле. Блюда были настолько вкусными, что мы забыли обо всем на свете. Атмосфера в саду — просто волшебная: свечи, мягкая музыка и запах цветов. Это был идеальный вечер, и мы обязательно вернемся сюда снова.
17 ноября 2024
Лучший ресторан Санкт-Петербурга
И пяти звезд мало, чтобы оценить этот ресторан
Очень уютное место, хорошая удобная мебель
Атмосфера заведения на высоте
Вкусная кухня и напитки
Рекомендую 👍
1
14 декабря 2024
Ресторан 100 из 10, это божественно. Ооочень довольны интереснейшей и вкусной едой, которую подают красивые, интересно рассказывающие о блюде официанты. Полный восторг. Спасибо Шефу , администрации и всем причастным 👍
3
7 марта
Это место стоит того, чтобы его посетить хотя бы раз! Вас встретят очень радушно, проводят к столику, подробно расскажут про концепцию ресторана. Спросят, есть ли аллергия на какие-либо продукты. Зал достаточно компактный. Здесь нет привычного меню. Вы выбираете один из трех сетов. Мы брали сэт от шефа. Так как ты заранее не знаешь, какие блюда включены в сэт, официант уточняет, есть ли какие-то продукты, которые ты вообще не приемлешь, чтобы вечер прошел оптимально комфортно. Каждое блюдо доведено до совершенства! Продумано все: от посуды и подачи до четкого тайминга между курсами. Есть возможность выбрать винное сопровождение. Еще при бронировании у нас уточнили, отмечаем ли мы какое-либо событие. Так как это был День рождения дочери, ее поздравили еще на ресепшене. В конце ужина принесли очень вкусное муссовое пирожное со свечкой и шарик, а потом наше фото, оформленное в виде открытки. Это было очень мило. На сегодняшний день я могу сказать, что ничего более вкусного я не ела, хотя гастрономический опыт у нас достаточно большой. Обязательно приду еще раз в этот ресторан. Спасибо всей команде! Вы как единый организм!!!
21 января
Это место в самое ❤️. Потрясающе вкусно, интересно, гастрономично. Для такого уровня блюд, количества курсов - абсолютно невысокая цена. Считаю, что обязательно к посещению. Очень и очень рекомендую, бронировать естественно, сильно заранее.
3
27 февраля
Ресторан для НЕ НЕ НЕ искушенной публики. Только так могу себе объяснить неописуемый восторг отзывов и рейтинг в сети у этого заведения. Многое скопировано с идеи ресторана Матильды Шнуровой «Cococouture». Только в какой-то упрощенной и хипстерской концепции. Винная карта скудна и по качеству напитков оставляет желать лучшего, особенно бокальные позиции, подача блюд ПЕРЕнасыщенна и утомляет, разница в сетах не совсем ясна - кручу верчу запутать хочу. Был Grand сет, разница в цене почти в 2 раза дороже, а по набору блюд наблюдала весь вечер за соседними столами со стандартной подачей - почти одинаково все. Так что ценообразование тоже загадка. В итоге - место вызывает больше вопросов и нестыковок в концепции, чем положительных эмоций и удовольствия.
2
1
5 января
Очень вкусно и крайне интересно следить за всем происходящем в ресторане. Платишь за антураж и создаваемую атмосферу персоналом. Шеф-повар невероятно чётко отчитывает тайминги для каждого посетителя. Если идёте в первый раз то, рекомендую воздержаться от еды ДО похода в заведение.
3
20 ноября 2024
Замечательный ресторан.
Имел честь здесь пообедать сытным украинским борщем с салом, чесночком и гренками из тёмного хлеба. Замечательный кофе Флейт Вайт, вкуснейшая ромовая баба в сочетании с добродушными хозяевами подняли мне настроение.
Рекомендую Всем этот ресторан.
2
19 марта
Отличный ресторан. Буря положительных эмоций от посещения данного места. Эстэтический и гастрономический оргазм от сэтов. Место для романтических свиданий. Единственный минус очень не просто забронировать. Но мне повезло поймать дату юбилея нашей свадьбы. Жена была в восторге.
4
29 марта
Это место перевернуло моё представление о формате сет-меню. Приходил сюда именно за этим и ни разу не пожалел. Классическое меню отличное, хоть и не все позиции подошли, но это вопрос вкуса. Сервис тоже на высоком уровне. Особо классно то, что на сет-меню приглашают на кухню ресторана. Для меня всегда это было интересно.
Однако, из этого вытекает одно маленькое «но» - повара на кухне имеют не самый дружелюбный вид. Прекрасно понимаю почему так, но, как мне кажется, если вы приглашаете гостей на кухню, то гость не должен чувствовать себя там неуютно и не к месту из-за уставших и не охотно идущих на контакт поваров
1
28 февраля
BIRCH - это незабываемое кулинарное путешествие! С первой минуты нахождения в этом месте, ты понимаешь, что вот он тот самый эталон сервиса! Кухня очень интересная, каждое блюдо из классического сета запоминается! Браво шефу Арслану Бердиеву, и его большой и дружной команде! Вы делаете очень важное дело для гастрономии в России. Вы задаете планку! С нетерпением жду новых встреч, что бы попробовать другие сеты, а так же жду встречи с BIRCH в Дубае! Спасибо - это было круто!
5 марта
Очень вкусно. Замечательно обслуживание, приятная атмосфера.
Единственное, надо обладать примерно 2,5-3ч свободного времени. Мы этого не знали, поэтому у нас было ускоренное обслуживание)
По возможности, при бронировании на сайте хотелось бы видеть пометку о продолжительности подачи сета
6
25 июля 2024
Интересное место! Удобный формат в виде сета. Можно неторопливо провести вечер. Отметить какой-либо повод также очень удобно! Впечатления очень приятные! Все ненавязчиво, дружелюбно, без пафоса. Все сотрудники молодые, энергичные! К блюдам вообще нет претензий, понятно, что каждое блюдо это дело вкуса, но думаю большинство блюд придется по вкусу! Голодными точно не уйдете! Отдельное спасибо за десерт моти)
2
1
10 октября 2024
Минусов нет, респект за такой подход к ресторанному бизнесу. Пробовала оба сета-и авторский и классика. Вкусно всё, не знаю какой выбрала бы в третий раз. Заказывали место у стойки шефа, атмосферно, но там в любом зале одинаково волшебно. Очень чуткое отношение к гостям, уточняют по предпочтениям и заменяют те блюда, которые вам не подходят. Когда посещала второй раз, удивили очень неожиданным сюрпризом! Выяснили, что мне дорого и на одной из подач, присутствовал логотип моей любимой компании.
1
19 июня 2024
Понравилось. В целом. Вкус блюд на высоте! Атмосфера- как и подобает такому заведению. Все приносили очень быстро, что порадовало)
Официант Тамара- выше всяких похвал, встретила, обняла и так обняв и довела до конца вечера.
Другие официанты- троечка. Подходили иногда на подачу некоторых блюд. С каким то осуждающим лицом, как будто мы ей не нравимся(вообщем- то, приятно не нравиться таким злыдням). Все время одергивала, если ее не слушали с открытым ртом и смели отвлечься на телефон, говорила с издёвкой. Высокомерная. Ну и ей с собой жить. Не нам, что тоже хорошо. Сняла звёзду только за неё. Ибо нечего
40
6
29 июня 2024
Поехать в Питер и не посетить Birch - преступление! Ресторан держит высокую планку и писать в 100500 раз, что все очень вкусно и необычно, я не буду. Скажу лишь, что ожидать место по бронированию и потрать свои кровные денюжки точно стоит. Рекомендую бронировать (если будет возможность) шеф тейбл, для ещё больших впечатлений.
На фото мой фаворит из дегустационного гранд сета - татаки со свёклой. Это просто нечто, текст никогда не передаст эту нежнейшую текстуру, только идти и пробовать.
П. С. Гранд сет действительно гранд. Учитывайте это, так как возможно вам потребуется перерыв (об этом можно уведомить заранее и подачу временно приостановят).
16
2
15 февраля
Были в этой модной или уже не очень «берёзе» по рекомендации, отмечу восторженной рекомендации.
Самое удивительное, что они оба раза заказывали безалкогольные сеты и им всё понравилось.
Был с женой, она тоже заказала безалкогольный. Нам двоим было не понятно, как можно сочетать подаваемые блюда с этими напитками.
В моём сете, всё несколько лучше.
Из девяти алкогольных напитков пять были очень хороши, остальные так себе, но пить можно. Пять из девяти уже не плохо, с блюдами расклад похожий. Что-то вкусно, остальное съедобно, но было в конце ещё блюдо от шефа, туркменский пирог, это просто гадость, отвратительно, по вкусу какая-то сарделька в тесте с самсой в послевкусии, ужас.
Обслуживание в целом хорошее, сотрудники стараются, как всегда не все.
Средний балл получился такой какой видите на основе моих субъективных выводов.
Второй раз не пойдём.
2
3
5 марта
Совершенно уникальное место с безупречным сервисом и отменной авторской кухней. Невероятная подача и потрясающий вкус каждого блюда. Это лучший гастрономический опыт!
5 февраля
Лучший ресторан из российских мишленовских . Заслуженно 2 звезды Мишлена. Профессионально. Встречают, приглашают к столу, рассказывают вкратце(очень важно, что ненавязчиво) о каждом блюде. Самон главное, фантастически вкусно!
5 ноября 2024
Очень приятные впечатления остались! Бронировала действительно ровно за месяц, на выходной праздничный день, успела в числе первых, через несколько часов мест уже не было. Мы попали в зал "кухня", за стойкой наблюдали приготовление десерта, который подали нам через несколько минут. Взяли для первого знакомства меню "классика" - всё очень вкусно, красиво, эффектно, алкогольное сопровождение подобрано очень правильно, напитки не "попсовые", и действительно отлично дополняют и оттеняют вкус блюда. Также хочется отметить очень приятное обслуживание. Ненавязчиво и без лишнего пафоса. Спасибо! Это был не просто обед, но аттракцион, впечатление. Обязательно придём и на "авторское" меню.
Дополняю отзыв спустя год. Как и планировали, пришли теперь на авторский сет, пригласив родственников. Очень волновалась, понравится ли папе, он достаточно опытный и искушенный дегустатор, много где был, кажется, что ничем его не удивить. Но у вас получилось! Все остались в полном восторге, вечер определённо удался. Особая благодарность от меня за личный подход: получить блюдо с персональным логотипом было очень неожиданно и приятно, и как только нашли ❤️
9 января
Чисто случайно(после видео блогера) решили посмотреть свободные столики.
И на удивление, был один столик на следующий день.
Мы, без раздумий, его забронировали)
В таком месте были впервые.
Конечно, все было на высшем уровне.
Различные текстуры, необычные вкусовые сочетания - все это здесь есть.
Официанты представляют блюда со знанием всех нюансов.
Понравилось также, что весь персонал, в том числе повара, были очень улыбчивы и приятны.
Правда, ждала немного большего от десерта. Для меня он был вкусный, но как будто бы немного обычный для этого заведения.
В общем и целом, дегустационный сет был очень достойный, оправдал наши ожидания.
Да. Был неприятный момент с водой, который все уже описали, но это не испортило нашу общую оценку.
1
1
12 апреля
Основная эмоция от посещения - разочарование. Были здесь 2 года назад, брали классический сет, остались в полном восторге. В этот раз пришли на авторский сет. И - упс! По порядку:
1. Лично мне авторский сет показался очень спорным. Да, интересно, узнаваемо, понятно, что делал именно этот шеф, но не особо вкусно. И, на мой взгляд, очень пересолено.
2. Длительность посещения увеличили с 2,5 часов до 3. Большинство блюд - на один укус. Паузы между ними - по 15 минут. Зачем? Это явно не то место, куда приходят посидеть-потрындеть с друзьями. Нам к концу ужина хотелось одного - чтобы он уже закончился. У меня есть только одно объяснение: очень хочется продать побольше. Еда ограничивается сетами, но меню напитков очень обширное. И цены на них высокие. Нам настоятельно предлагали напитки после каждой подачи. Хотя мы уже пили воду.
3. В прошлый раз с нами очень много общались. Официанты не только рассказывали, из чего блюдо (эта информация, кстати, есть на карточках, которые приносят перед каждым блюдом) и чем его надо есть, но и интересовались мнением по поводу уже съеденного, обсуждали с нами сет. Чувствовалось внимание к твоим впечатлениям. В этот раз они просто убирали посуду. При этом персонала в зале - море. Мне кажется, по два сотрудника на каждого гостя.
4. В меню появился новый сет Гранд, который состоит из «самых ярких» блюд основного и авторского сета. В конце трапезы говорю официантке, что мне больше понравился классический сет, чем авторский. Она: в следующий раз приходите на Гранд. Я: а разве он не из блюд двух других сетов состоит? Она: да, но если у вас только одна возможность побывать в нашем ресторане, то надо брать Гранд. Зачем этот совет человеку, который уже был у вас дважды?
Кстати, практически все блюда в авторском сете советуют есть руками или ложкой. В случае с красным салатом и сибасом ложка - очень спорная рекомендация.
Из безусловно вкусного: икорный сет, равиоли из сельдерея, пирог с лобстером (хотя я бы сказала, что базилик здесь не совсем к месту - чересчур активен), рёбра козленка и айран к ним (айран не люблю, но этот прекрасен), ягодно-шоколадный десерт.
И да, я не повар, не ресторанный критик, так что все сказанное выше про еду - просто мнение. И вам этот сет может показаться пищей богов.
3
3
24 июля 2024
Идеальный ресторан! Очень вкусная еда, интересная подача, но очень хочется отметить безупречную работу персонала - вежливо, быстро, внимательно. Мы отмечали годовщину свадьбы (о чем сказали ресторану за день до посещения) и на подаче одного из блюда были вставлены наши фотографии со свадьбы (конечно, фото мы не предоставляли, как и соц сети). Было оооочень приятно и мило! 100000% вернемся еще.
P.S. Очень-очень сытно, быть сильно голодными))
4
3 апреля
Взяли дегустационный сет с безалкогольным сопровождением. Все очень вкусно, мясные блюда просто потрясающие. Всем рекомендую к посещению. Местным повезло, что у них такое заведение в городе есть