Аутентичный рецепт, передающийся из поколения в поколение: отборная баранина маринуется с луком, чесноком, кинзой и традиционными кавказскими специями. Обжарка на открытом огне придаёт мясу неповторимый аромат дымка.

630 ₽150 г

Шашлык из печени

Нежный шашлык из свежей говяжьей печени, замаринованной с луком, чёрным перцем и солью. Обжаривается на углях до румяной корочки. Подаётся с маринованным луком.

450 ₽150 г

Шашлык из куринного филе

Лёгкое и полезное блюдо: нежное куриное филе маринуется в натуральном йогурте с чесноком, укропом и лимонным соком. Готовится на углях без добавления масла, сохраняя максимум пользы и сочность.

270 ₽150 г

Шашлык из перепелы

Изысканное блюдо из отборных перепелов, замаринованных в оливковом масле с лимонным соком, свежим розмарином, тимьяном и чесноком. Нежное мясо обжаривается на берёзовых углях до идеальной прожарки, сохраняя сочность.

530 ₽1 шт.

Куриные крылья гриль

Изысканная версия популярного блюда: отборные куриные крылья маринуются в смеси соевого соуса, мёда, свежего имбиря, чеснока и кунжутного масла. Во время обжарки на гриле глазурь карамелизуется, создавая аппетитную хрустящую корочку.

270 ₽200 г

Овощи гриль

Сочное ассорти из сезонных овощей, замаринованных в оливковом масле с чесноком и прованскими травами. Обжарены на гриле до аппетитной румяной корочки с характерными полосками. В составе: кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры черри и красн...

450 ₽250 г

Шампиньоны гриль

Сочные шампиньоны среднего размера, замаринованные в оливковом масле с чесноком, розмарином и чёрным перцем. Обжарены на гриле до румяной корочки с характерными полосками. Грибы сохраняют нежную текстуру внутри и насыщенный аромат. Подаются тёплым...

450 ₽150 г

Картофель на мангале

Ароматное блюдо, приготовленное на открытом огне — так, как любят на пикнике. Крупные клубни картофеля запекаются на гриле, впитывая дымный аромат.

300 ₽200 г

Форель радужная по-Крымски

Ароматное блюдо, приготовленное на открытом огне — так, как любят на пикнике у моря. Свежая радужная форель с нашей фермы у Мангуп‑Кале(выращенная) маринуется в простом сочетании оливкового масла, лимона и соли, впитывает дымный аромат углей.

330 ₽100 г

Шашлык Осетрина с овощами по-Крымски

Подготовка: филе осетрины нарезается кубиками , овощи — крупными ломтиками. Маринуется , нанизывается на шампуры (чередуя рыбу и овощи), обжаривается на мангале 12–15 минут, с регулярным смазыванием остатками маринада. Подаётся с долькой лимона, с...

650 ₽300 г

Стейк Осетрина по-мангупски

Нежный стейк из осетрины, выращенной на нашей собственной ферме у древнего городища Мангуп‑Кале. Рыба маринуется в оливковом масле с лимонным соком, свежим розмарином и чесноком. Обжаривается на мангале до идеальной степени готовности: снаружи — л...

550 ₽100 г

Второе

Манты

Тонко раскатанное тесто с начинкой из говяжьего фарша и лука, приготовленная на пару в мантоварке. Фарш остается сочным, тесто тонкое и не разваривается. Подается с домашней сметаной и зеленью.

370 ₽250 г

Долма /сарма

Виноградные листья, фаршированные говядиной и рисом с луком и зеленью. Тушатся в собственном соку до мягкости. Подается со сметанном соусом.

340 ₽300 г

Лагман

Домашняя лапша, которая тянется вручную, с говядиной и обжаренными овощами и томатами. В насыщенном бульоне со специями и свежей зеленью

420 ₽300 шт.

Плов фирменный

Рассыпчатый рис с говядиной, морковью и луком , приготовленный в казане на растительном масле. С добавлением зиры. барбариса ии чеснока. Подаеться горячим

390 ₽300 г

Баранина с овощами

Нежная баранина, томлёная с сезонными овощами в ароматном бульоне. В составе — сочные кусочки мяса, картофель, морковь, сладкий перец, баклажаны и помидоры, приправленные чесноком и свежей зеленью. Подаётся горячим, в глубокой тарелке.

650 ₽500 г

Татар аш

Нежные пельмени ручной лепки с сочной начинкой из говядины . Тонкое эластичное тесто и ароматный фарш с луком и специями создают идеальный баланс

400 ₽200 г

Осетр по-царски

Благородная рыба, выращенная на нашей собственной ферме, запекается с лимоном, свежим тимьяном и оливковым маслом. Нежная текстура и тонкий вкус осетра подчёркиваются лёгким соусом из белого вина и сливок. Подаётся с ароматным беби‑картофелем и ми...

4500 ₽1 кг

Манты по-вегетериански

Нежные манты ручной лепки с ароматной начинкой из картофеля и лука. Тонкое эластичное тесто и сочная овощная начинка создают идеальный баланс. Приправлены кориандром и чёрным перцем, с щепоткой свежей зелени. Готовятся на пару до идеальной мягкост...

300 ₽250 г

Чебурек Мясо/Сыр/Брынза/ Микс

Горячий чебурек с говяжьим фаршем и луком. Хрустящий снаружи, сочный внутри.

180 ₽1 шт.

Янтык Мясо/Сыр/Брынза / Микс

Аутентичный крымскотатарский янтык с фаршем из говядины /баранины либо сыром. Приготовлен на сухой сковороде — без масла, с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Подаётся горячим, смазанным сливочным маслом.

180 ₽

Картошка Фри

Хрустящая картошка, обжаренная во фритюре. Подаётся горячей.

270 ₽1 шт.

Картошка по-селянский

Традиционное домашнее блюдо: крупные ломтики картофеля с репчатым луком, запечённые в духовке с ароматными травами (розмарин, тимьян) и растительным маслом. Золотистая корочка и нежная мякоть внутри. Подаётся горячей, посыпана свежей зеленью. Отли...

300 ₽

Салаты

салат Греческий

радиционный греческий салат из свежих сезонных овощей: спелых помидоров, хрустящих огурцов, сладкого болгарского перца и красного лука.

420 ₽250 г

салат Татарский

Сытный и ароматный салат, вдохновлённый многонациональной кухней Крыма. Нежная отварная говядина, хрустящие солёные огурцы из местных погребов, маринованный красный лук и сладкий болгарский перец, картошка пай

390 ₽250 г

Салат Витаминный

Хрустящий и сочный салат из свежей белокочанной капусты с морковью и мелко натёртым огурцом. Овощи тонко нашинкованы и натёрты, слегка помяты для выделения сока, заправлены ароматным подсолнечным маслом. Посыпается свежим укропом. Лёгкий и освежаю...

310 ₽200 г

Цезарь с Курицей

Традиционный салат с сочной куриной грудкой, хрустящими крутонами и свежими листьями романо. Заправлен фирменным соусом «Цезарь» на основе оливкового масла, анчоусов, чеснока и дижонской горчицы. Посыпается тонкими стружками пармезана. Подаётся ср...

470 ₽200 г

Цезарь с лососем

Изысканная интерпретация классического рецепта: филе дикого камчатского лосося слабой соли, свежие листья романо и айсберга, домашние крутоны с розмарином и чесноком, сочные томаты‑биф. Заправляется авторским соусом «Цезарь»

550 ₽200 г

Мангупский мальчик

Свежий и яркий салат, вдохновлённый природой и традициями Крыма. Листья салаты , мясо говядина сладкий болгарский перец и красный лук. Заправляется оливковым маслом с крымскими травами: чабрецом и орегано. Посыпается семенами кунжута

410 ₽200 г

салат Шокороб

Традиционный узбекский салат к плову: сочные розовые помидоры и сладкий красный лук, тонко нарезанные. Лук предварительно ошпаривается кипятком, чтобы убрать горечь, и промывается холодной водой. Салат слегка приправлен солью и чёрным перцем, укра...

420 ₽200 г

Салат Лаззат

Баклажаны нарезаются кубиками, панируются в кукурузном крахмале и обжариваются до хрустящей корочки. Смешиваются с крупными ломтиками сладких помидоров и свежей кинзой. Заправляется растительным маслом, посыпается кунжутом. Подаётся слегка тёплым ...

490 ₽200 г

Оливье

Знакомый с детства вкус — настоящая классика праздничного стола. В составе: отварной картофель, морковь, куриные яйца, варёная колбаса, солёные огурцы, консервированный горошек и майонез.

390 ₽200 г

Фирменный Мангуп

Нежная начинка из домашней брынзы со сметаной, чесноком и свежей зеленью, аккуратно завёрнутая в хрустящий лист салата. Идеальный баланс солоноватого сыра, сливочной текстуры и пикантных ноток чеснока. Подаётся охлаждённой, украшена дольками лимон...

390 ₽200 г

Домашние Крымские сыры

Нежная подборка лучших крымских сыров: мягкий сулугуни, солоноватая брынза и сливочный адыгейский. Подаётся с ароматным крымским мёдом и хрустящими обжаренными грецкими орехами. Идеальное сочетание солоноватых, сладких и ореховых нот.

890 ₽450 г

Первое

Шурпа

Наваристый суп из баранины с крупными кусками картофеля, моркови и болгарского перца. Томиться не медленном огне с зеленью и специями до мягкости мяса.

400 ₽300 г

Кьашик аш

Национальное блюдо крымских татар, которое переводится как «ложечный суп». Это крепкий бульон с очень маленькими пельменями и зеленью. Размер пельменей — ключевой элемент традиции: мастерство хозяйки (или невестки) оценивали по тому, сколько кроше...

340 ₽250 г

Харчо

Харчо — это традиционный грузинский суп на основе говяжьего бульона с рисом, грецкими орехами, специями и кисло-пряной ноткой. Ключевой ингредиент — соус ткемали, который придаёт блюду характерную кислинку.

300 ₽300 г

Суп Лапша

Суп с домашней лапшой на курином бульоне Нежный куриный бульон с овощами и лапшой ручной работы. Морковь, лук, сухие коренья и ароматные специи создают гармоничный вкус, а домашняя лапша придаёт блюду особую текстуру. Идеально для маленьких деток!

340 ₽300 г

Солянка мясная

Наваристый русский суп с говядиной на кости, копчёной колбасой, ветчиной и сосисками. В составе — ароматная овощная зажарка, солёные огурцы, томатная паста, маслины и лимон. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.

390 ₽300 г

Уха по-царски

Наваристый суп из двух видов рыбы Осетр и Форель на крепком рыбном бульоне. В составе — крупные куски рыбы, картофель, морковь, лук, корень петрушки и щепотка чёрного перца. Осетр и форель собтвенного производства, выращенная на Мангуп-кале

470 ₽300 г

Чанахи

Традиционное крымско-татарское рагу из мяса и овощей, томлённое в глиняном горшочке. Приготовлено по классическому рецепту с говядиной , баклажанами, картофелем, сладким перцем, помидорами, луком и чесноком.

420 ₽300 г

Напитки

Чай Крымский травяной

Роскошный купаж для особого случая: отборные травы с вершин Ай‑Петри — чабрец, лаванда, мята, лепестки крымской розы, плоды шиповника и боярышника.

200 ₽0,9 л

Чай из облепихи

Согревающий витаминный напиток из крымской облепихи с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом. Ягоды слегка разминаются для максимального раскрытия вкуса и пользы. Подаётся горячим в фарфоровой чашке с мёдом и долькой апельсина. Богат витамином C, ...

300 ₽1 л

Чай цитрусовый

Яркий и ароматный напиток с освежающими нотками апельсина, лимона и лайма. В основе — качественный чёрный чай с добавлением натуральной цедры и сушёных долек цитрусовых. Лёгкая кислинка гармонично сочетается с лёгкой терпкостью чайного листа. Пода...

300 ₽1 л

Кофе в турке "Восточный"

офе «Восточный» в турке — это традиционный способ приготовления напитка, который сочетает мелкий помол кофе, медленное нагревание и часто добавление специй. Такой кофе отличается насыщенным ароматом, густой текстурой и характерной пенкой

200 ₽1 шт.

Компот домашний

радиционный напиток, сваренный из свежих сезонных фруктов или ягод. В зависимости от сезона — сочные яблоки, ароматные груши, спелая вишня, клубника, малина или ассорти из садовых плодов. Лёгкая натуральная сладость и насыщенный фруктовый вкус без...

300 ₽1 л

Айран домашний

Традиционный кисломолочный напиток родом с Кавказа

300 ₽1 л

Десерты

Пахлава татарская

Традиционный десерт из тончайшего слоёного теста с орехами и мёдом. Хрустящая и ароматная.

90 ₽1 шт.

Пахлава Турецкая

Традиционный десерт из множества слоёв тончайшего теста с орехами и сиропом. Хрустящая, сладкая, ароматная.

90 ₽1 шт.

Пахлава Бакинская

Классический азербайджанский десерт по традиционному рецепту. 10–12 тончайших слоёв теста (толщиной до 0,5 мм), каждый смазан сливочным маслом. Между слоями — начинка из дроблёных грецких орехов, фундука или миндаля с кардамоном и ванилью. После в...

150 ₽1 шт.

22 мамыр жаңартылды. Дереккөз: Представитель организации