Yandex Surveys anketleri ile işinizi nasıl büyütebilirsiniz: İsrail restoranı deneyimi

İki yıl önce Moskova’da “Kiosk№11” markası altında bir Orta Doğu sokak yemekleri mekânı açtık. 2024 yılına gelindiğinde tahinli falafel artık sadık müşteriler kazanmıştı, ortalama fiş tutarı artmıştı ve yüksek gastronomik rekabetin olduğu bir şehirde İsrail mutfağını daha da geliştirmeyi düşündük. Potansiyel kitlemizi analiz edecek ve tercihlerini anlatacak basit ve anlaşılır bir araç bulmak istedik. Benim adım Andrey Kruglov, “Kiosk№11”in kurucusu ve sahibiyim ve bu yazıda araştırma için neden Yandex Surveys’i seçtiğimizi ve bu servisteki anketlerin bize ne sağladığını anlatacağım.

Neden anket formatını seçtik ve daha önce müşterilerden nasıl geri bildirim aldık?

İsrail mutfağı, Doğu’nun renkleri ile Avrupa klasik geleneklerinin benzersiz bir birleşimidir. Burada dünyanın dört bir yanından gelen göçmenlerin damak zevkleri, koşerlik ve sonsuza kadar konuşulabilecek yemekler var. Sektörümüzde markayı taleplerini bildiğiniz ve karşılayabileceğiniz potansiyel müşterilere tanıtmak istersiniz.

Mekân konseptini test ederken, lokasyonu seçerken ve açılışa hazırlanırken restoran işindeki kendi deneyimimize ve genel mutfak anlayışımıza güvendik. İlham almak için İsrail’e bile gittik. Sonrasında başka bir görev ortaya çıktı – sadece sadık müşterilerimizin değil, İsrail mutfağıyla henüz tanışmamış olanların da güncel tercihlerini öğrenmek. Karmaşık analitiklere dalmayı hedeflemedik fakat restoranın gelişimi için verileri tazelemek stratejik olarak önemliydi. Markanın büyüme noktalarını anlatabilecek potansiyel kitleye ulaşmaya karar verdik.

Yandex Surveys’te üç adımda anket

Bilgiyi hızlı bir şekilde, hedef kitle perspektifinde ve basit bir araçla toplamak gerekiyordu. Tüm adımlar üç aşamada tamamlandı:

• Anket sorularını oluşturmak;

• Hedeflemeleri ayarlamak;

• Anketi başlatmak.

Ve dördüncü, en keyifli olanı – anket sonucunu almak. Kısa kesmek gerekirse: Verileri bir günde topladık.

Herkesin görüşlerini aynı anda araştırmak – baştan başarısız olmaya mahkûm bir yaklaşımdır. Yandex Surveys’te cinsiyet, yaş, coğrafya ve ilgi alanlarına göre çeşitli hedeflemeler mevcut. Katılımcı tabanı, Yandex reklam ağının kitlesidir. Kullanıcı, internette gezinirken ve bir sitede ilan gördüğünde ankete katılabilir. Seçilen filtrelere bağlı olarak, anket hedef kitleye gösterilir – bu bizim seçeneğimizdi. Sadece kendi müşteri veri tabanınızda anket yapma imkânı da var. Bu formatta, anket bağlantısını bir e-postada gönderebilir, siteye yerleştirebilir veya sosyal medyada paylaşabilirsiniz. Ancak, potansiyel kitleyle iletişim kurmak istediğimiz için biz ilk seçeneği tercih ettik.

Konfor alanımızda, müşteriye yemeği beğenip beğenmediğini sormak. Restoranımızı tanımayan çok sayıda kişiye birkaç soru sormak daha zor bir görev. Neyse ki dışarıdan bir uzmanı devreye sokmamız gerekmedi. Kendi anketimizi; farklı görevler için bir dizi anket oluşturma, bir oluşturucu kullanma veya uzmanlardan anket sipariş etme imkânımız vardı. Kendi başımıza başardık.

Ve nihayet, bütçe meselesi. Yandex Surveys’te basit bir anketin minimum fiyatı 100 doldurulmuş anket için 1.500 rubleden başlıyor. Toplamda 1.700 doldurulmuş anket aldık ve nokta hedefleme ile birlikte tüm anket 51.000 rubleye mal oldu.

15 dakikada anket ayarları – anket nasıl çalışır?

Anketi birkaç tıklamayla başlatabilirsiniz. Yeni bir anket oluşturuyoruz ve çözmesine yardımcı olacağı görevi seçiyoruz. Bunlar arasında rakip analizi ve slogan değerlendirmesinden isim ve konsept testine kadar çeşitli görevler var. Hatta “benim için anket başlat” işlevini bile seçebilirsiniz. Bu durumda Yandex uzmanları onu oluşturucuda oluşturmaya yardımcı olur. Anketi kendi başımıza oluşturma seçeneğinde durduk. Ayarlar 15 dakika sürdü. Bu süre zarfında anketin görevini seçtik, hedef kitleyi belirledik, kişi sayısını belirledik ve anketi hedef gruplara göre birkaç ankete böldük. Her anket moderasyondan geçiyor, bu yüzden kontrol yaklaşık iki saat sürdü fakat bu genel olarak maksimum iki iş günü sürer.

Arayüz sezgisel olarak anlaşılıyor: Her adım sıralıdır, anket taslakları var, duraklatılmış veya moderasyonda olanlara geri dönebilirsiniz, aktif ve tamamlanmış olanları görebilirsiniz. Kullanıcıları uzun anketlerle boğmak ve duygusal tetikleyicilere baskı yapmak istemedik. 8 sorudan oluşan geniş seçenekli bir anket hazırladık.

Anketi 1.700 kişi doldurdu. Bu arada, sadece tüm zorunlu sorulara cevap verilen anketler için ödeme yapılır. Sonuçlar gerçek zamanlı olarak toplandı. İlk sonuçlar lansmandan hemen sonra görüldü ve bunlar kişisel hesapta görüntülendi. Hedef kitle ne kadar daha geniş ve anketler ne kadar daha azsa anket o kadar daha hızlı tamamlanır fakat kılavuzda bunun genellikle kontrol edildikten sonra bir ila beş gün arasında sürdüğü belirtiliyor.

Anket sonuçları raporunda başlatılan anketler, anket yapılan kullanıcılar, ilk anketten tamamlanan röportajlara genel dönüşüm ve anketin ortalama tamamlama süresi hakkında bilgi bulunuyor. Rapor Excel’e aktarılabilir.

Doldurulan anketler kişisel hesapta mevcut ve istatistikler, sonraki analizler için başvurulması kolay grafikler formatında oluşturulmuş bulunuyor.

Yeni restoran, menü revizyonu ve doğrulanan hipotezler – anketin sonuçları

Sekiz maddelik basit bir anketin gerçek bir araştırma hâline geldiğini çekinmeden söyleyebilirim. Özetle:

• Anket, menüyü farklı yemek pazarlarına göre özelleştirmemize yardımcı oldu. Örneğin bu sayede Usachevsky pazarında İsrail mutfağı konusunda bilgili bir kitlenin olduğunu, onların bu mutfağın özelliklerini bildiklerini ve İsrail’i birkaç kez ziyaret ettiklerini öğrendik. İsrail’e daha özgü pozisyonlar ekledik: Spesiyaliteler, mezeler, örneğin haraime balığı, babagannuş ve diğerleri.

• “Özel” İsrail yemeklerini tanıttık ve hedef kitle arasında en sevilenleri belirledik.

• Şehrin yemek alanları hakkındaki hipotezleri doğruladık ve hangilerinin en popüler olduğunu belirledik. Restoranımız zaten en popüler iki alışveriş merkezinde bulunduğundan, Usachevsky pazarında yeni bir nokta açtık. Bu mekân popüler hâle geldi ve kuyruklar oluşuyor. Anket sonuçlarına dayanarak başka bir restoran daha açmak için görüşmeler yapıyoruz. Katılımcıların tercihlerine dayanarak bazı yemekleri öne çıkardık.

Katılımcıların gastronomi pazarlarında İsrail mutfağını denemeye istekli olması, bizi bu tür bir lokasyonda bir restoran açmaya teşvik etti. Anket sonuçlarına bağlı olarak humusun popülerliğini dikkate aldık ve onu mutfağın ana unsurlarından biri yaptık, ayrıca menüye meze de ekledik çünkü anketlerde en çok bu yemekle ilgileniliyordu. Ve elbette geri bildirimlere daha fazla yoğunlaştık çünkü anket, olumlu tepkilerin yeni müşteriler çekmeye yardımcı olduğunu gösterdi.

“Araştırmada, başkent sakinlerinin İsrail mutfağına oldukça olumlu yaklaştığını öğrendik. Ancak, tercihini belirlememiş kişiler de var ve muhtemelen yeni İsrail mutfağı projelerinin rekabet edeceği kitle de onlar olacak. Ayrıca, kitlenin ödeme gücü, menü beklentileri ve yemeklerin özelleştirilmesi (baharatlı / baharatlı olmayan) açısından oldukça ayrıştığını öğrendik. Şehir sakinlerinin zihninde “ideal bir İsrail mutfağı mekânı” olmadığını da ayrıca belirtmek isterim. Bu nedenle, başarılı olmayı hedefleyen bir proje, kitle akışlarını açıldığı lokasyona (yemek katı) bağlı olarak farklı formatlarda (demokratik, yüksek) ayırmalıdır. Bu ayrım temelinde, her lokasyon için özelleştirilmiş bir menü oluşturulmalı ve evde yemek yapmak için malzeme satın alma imkânı sağlanmalıdır.”

Leonid Andreev, RCG Strateji Direktörü.