Как приготовить сочные ленивые голубцы быстро и просто

Любите голубцы, но нет времени возиться с капустой? Попробуйте альтернативный вариант приготовления — воспользуйтесь простым рецептом ленивых голубцов. Блюдо можно готовить на плите или в духовке, с рисом или без него — на ваш выбор. В список ингредиентов по традиционному рецепту входят следующие продукты:

• мясной фарш — 0,4 кг;
• капуста — 0,3 кг;
• рис — 0,5 стакана (60–70 г);
• 1 куриное яйцо;
• морковь и луковица — по 1 средней штуке;
• сметана и томатная паста — по 2 ст. л.;
• пшеничная мука для обваливания — 3–5 ст. л.;
• растительное масло для обжарки — 2 ст. л.;
• 1 стакан воды;
• соль, перец — по вкусу.

Ленивые голубцы для всей семьи можно приготовить всего за 40–60 минут. В этой статье мы собрали самые простые и популярные рецепты, чтобы вы могли порадовать близких. Следуйте рекомендациям, и у вас обязательно получатся сытные, ароматные и аппетитные ленивые голубцы!

Чтобы не пропустить новые статьи в нашем блоге, подписывайтесь на телеграм-канал Яндекс Погоды.

Подписаться здесь

Как приготовить быстрые голубцы — пошаговая инструкция

Для классического рецепта подойдёт любой фарш — из говядины или свинины. Если вы хотите более диетическое блюдо — возьмите куриный фарш.

Нашинкуйте капусту, залейте кипятком и дайте постоять в горячей воде минут 10. Как только капуста размягчится, слейте воду.

Нарежьте мелко лук и натрите на крупной тёрке морковь. Обжарьте овощи на постном масле до золотистого оттенка. По желанию можно добавить зубчик чеснока (он придаст блюду аромат).

Отварите рис, но не до готовности, зёрна должны оставаться полутвёрдыми. В рецепте можно использовать сырой рис, в этом случае его следует промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Рис связывает фарш, а также придаёт ленивым голубцам сытность и сочность (удерживает влагу).

Смешайте в миске фарш, половину обжаренного лука с морковью, рис, капусту. Добавьте сырое яйцо и специи, хорошо перемешайте. Масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы из неё формировать котлеты. Если смесь растекается, то загустить ее можно, добавив немного муки.

Приготовьте соус для заливки. Стакан воды смешайте со сметаной, томатной пастой и второй половиной обжаренных овощей.

Слепите из фарша голубцы среднего размера, обваляйте в муке. На дно формы (кастрюли, сотейника, сковородки) уложите листья капусты, чтобы избежать пригорания блюда. Затем в форму сложите сформированные котлеты и залейте соусом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Если соуса недостаточно, то можно в кастрюлю добавить воды.

Поставьте посуду с голубцами на плиту и тушите до готовности — на это уходит, как правило, от 30 до 40 минут. Если вы предпочитаете готовить блюдо в духовке, то форму с котлетами нужно накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф на 40–50 минут. Температура запекания — 180°C.

Простые ленивые голубцы из курицы — диетический рецепт

Этот рецепт идеально подходит для людей, следящих за весом. Калорийность блюда составляет всего 85 ккал на 100 г готового продукта. Готовятся диетические ленивые голубцы так же, как и по традиционному рецепту (в котором в фарш добавляется рис). Разница состоит в наборе ингредиентов. Для приготовления лёгких и вкусных голубцов понадобятся:

• пекинская капуста — 300 г;
• фарш куриный — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана и томатная паста — по 3 ст. л.;
• сладкий болгарский перец — 1 шт.;
• вода — 200 мл;
• соль, перец молотый по вкусу.

Диетический рецепт не предполагает использование рисовой крупы. Однако для более плотной консистенции ленивых голубцов и в качестве связующего можно добавить в фарш длиннозёрный или дикий рис.

Пошаговое приготовление

Капусту мелко шинкуют, перец нарезают кубиками. Овощи смешивают с куриным фаршем. Кладут в него яйцо, соль и перец, всё тщательно вымешивают. Формируют котлетки, придают им продолговатую форму.

Рецепт соуса идентичен классическому варианту. В тёплой воде размешивают сметану, томатную пасту, солят по вкусу. Заливают полученным соусом ленивые голубцы и тушат до готовности.

Подавать ленивые голубцы с капустой рекомендуется в горячем виде. В качестве гарнира подойдёт гречневая каша, картофельное пюре, вермишель, заправленная маслом. Голубцы поливают соусом, посыпают рубленой зеленью петрушки или укропа.

Разнообразить рецепт можно, добавив в него любые овощи и разные сорта риса. С заправкой также можно экспериментировать, вносить в неё жирные сливки, сладкий или острый кетчуп, любимые душистые специи и приправы.