1,5к

подписчиков

2,8м

просмотров

Август 2026

Есть такой негласный гастрономический закон — чем страшнее выглядит придорожное кафе, тем выше вероятность того, что внутри вас накормят так, что вы ещё специально сделаете крюк километров в двадцать, чтобы вернуться. И если этот закон когда-нибудь внесут в учебники, то иллюстрировать его надо фотографией «Донской Ухи» на трассе Ростов — Азов, между Овощным и Кулешовкой. Найти точную дату открытия этого прекрасного гастрономического анахронизма мне не удалось, но ещё пятнадцать лет назад о «Донской Ухе» уже говорили как о месте с лучшей ухой в Ростове. Причём меню тогда состояло фактически из двух позиций: обычной донской ухи и загадочной обкомовской из осетровых, а основными посетителями были дальнобойщики, курсировавшие между Азовом и остальной страной. Позже гастрономические путеводители уже называли кафе одним из главных ростовских гастрономических аттракционов. Именно сюда легендарный Вадим Калинич водил Павла Лобкова и Сашу Филипенко в программе «Ездим дома» в далёком 2015 году. Ассортимент со временем расширился: сейчас здесь едят несколько видов ухи — классическую донскую из сазана, «обкомовскую» с осетриной, дальневосточную с красной рыбой, плюс жареного сазана, опять же осетра, рыбные котлеты и прочие достижения донской придорожной кулинарии. Вообще донская уха — блюдо хитрое. Единого правильного рецепта здесь не существует: в разных хуторах и станицах её варят по-разному, иногда двойную или тройную, меняя рыбу по ходу приготовления. Неудивительно, что в Азовском районе ещё с 2006 года существовал целый гастрономический фестиваль «Донская уха», где поселения соревновались между собой, у кого казан наваристее. Так что место для подобного кафе выбрано максимально органично — практически в естественной среде обитания ухи. Самое прекрасное здесь — контраст. Никакой попытки прикинуться рестораном донской кухни с глиняными кувшинами, деревянными балками и рисунками казаков на стенах. Маленький зал, ремонт из начала 2000-х, летом веранда, максимально простая подача с заказом на стойке — и рейтинг 4,9 на Яндексе при почти пяти сотнях отзывов. Люди годами пишут примерно одно и то же: интерьер не очень, зато уха настолько хороша, что специально едут за ней из Ростова. Отдельного внимания заслуживает обкомовская уха из осетрины за 400 рублей — самая дорогая из ух. Почему она называется именно так, достоверной легенды нет, но название настолько прекрасно передаёт дух блюда, что объяснения ему, пожалуй, и не требуется. Обычная уха — народу, осетровая — обкому. Ассортимент напитков невелик — пиво от «Пинты», включая безалкогольное, лимонады, компот. Учитывая, что основной контингент заведения — люди за рулём, хотя добраться до него легко и на кулешовском автобусе, водочных застолий замечено не было. И хорошо. И вот что мне особенно нравится в таких заведениях: их никто не проектировал как «аутентичное гастрономическое пространство». Они просто прожили достаточно долго, чтобы аутентичными стать. В 2000-х сюда ездили дальнобойщики, сейчас приезжают люди по рекомендациям ресторанных гидов и Яндекс.Карт. И это прекрасно — именно такие места и создают гастрономический узор на пёстром ковре карты Ростова и окрестностей. И, пожалуй, главный комплимент «Донской Ухе» в том, что за свою жизнь ей почти не пришлось меняться, чтобы люди продолжали специально сворачивать к ней с трассы. Итого: 5,2 Интерьер (атмосфера): 5/5 Обслуживание: 4/5 Кухня: 6,5/5 Карта напитков: 4/5 Цены: 6,5/5

Постмодерн рюмочная Авантюры

Ростов-на-Дону · Рюмочная

Август 2026

Согласно официальной легенде, однажды один из Дим-основателей — то ли Усачёв, то ли Андрианов — спросил у друга: «А что произойдёт, если залить водкой то, что обычно водкой никто не заливает? Например, зефирки, корейскую морковку или креветки». Задумался и построил вокруг этого вопроса настоечный бар «Авантюры» на Семашко, 35. На самом деле в 2020-х такой формат был довольно популярен, но далеко не все заведения смогли преодолеть пятилетний рубеж. Разберёмся, почему же Авантюры смогли. Во-первых, интерьер. Инсталляция из десяти телевизоров с героями, переходящими из одной картины в другую, — такого Ростов ещё не видел. Я, в принципе, не уверен, есть ли что-то подобное в стране. На момент создания проект стоил порядка 800 000 рублей, но явно себя окупил: живые картины стали уникальной фишкой заведения, соперничать с которой может разве что туалет на втором этаже с дверью, замаскированной под книжный шкаф. Определённо креативно и оригинально. Во-вторых, сами настойки. Несмотря на довольно странные сочетания ингредиентов — например, гречка-молоко или скумбрия-юдзу, — в большинстве своём настойки вполне питабельны. Спирт не выпирает, заявленные вкус и аромат чувствуются, а явно провальных позиций нет. Отдельный лайк за рюмки из морозилки. Именно эти два фактора прежде всего и завлекают в «Авантюры» молодёжь, которой здесь уютно и весело. Ассортимент еды минимальный, и, честно говоря, за те несколько раз, что я тут был, я почти не видел, чтобы кто-то что-то ел. Видимо, настойки из серии креветок и скумбрии достаточно питательны сами по себе. Резюмируя: бар с авантюрной идеей успешно прижился на карте города и зарекомендовал себя как место, куда можно заскочить на пару странных — или вполне привычных — настоек. И если заведение с настойкой на скумбрии работает уже почти пять лет, то это, пожалуй, уже не авантюра, а проверенная бизнес-модель. Итого: 4,8 Интерьер (атмосфера): 5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 4/5 Карта бара: 5/5 Цены: 5/5

Замешательство барное

Ростов-на-Дону · Бар

Июль 2026

Куда ходят официанты и бармены заведений отдыхать после окончания рабочего дня, как вы думаете? А я знаю, ну вернее знал, ровно до того момента как год назад закрылся легендарный андерграудный бар "ОКОЛО", созданный с любовью и креативом Александром Козинцом. Обратно туда уже не вернуться, так что не надо плакать, а лучше посмотрите, что Саша придумал на этот раз. Проект, изначально именовавшийся "ОКОЛО 2.0" вырос в новый бар под названием ЗАМЕШАТЕЛЬСТВО и уже пару недель как начиная с 19-00 приветливо открывает свои двери для гостей. Местоположение - во дворике за "ЛаСкалой" на Газетном 51А, по соседству с почившим "Фо4Фо", место просторное, удобное и центровое. Интерьер бара сохранил свои фамильные черты, с первого взгляда видна лёгкая приятная ЛУЧистость (если вы понимаете о чем я). Уже есть простая фирменная кухня - пельмени, картошка фри, луковые кольца, и простой алкоголь- настойки, Блэк Шип на кране, надеюсь небеса услышат мои молитвы и появится холодильник с хорошей ипой . Хотя, будем честны, посетители приходят сюда не за гастрономическими изысками или редкими сортами алкоголя, основное преимущество Замешательства это сами люди, которые создают собой неповторяемую свободную, легкую, запоминающуюся атмосферу праздника. Итого 4,8 Интерьер(атмосфера): 6/5 Карта бара: 4/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 4/5 Цены: 5/5

Подворье Рязановых

станица Старочеркасская · Кафе

Июль 2026

Станица Старочеркасская за последние несколько лет уверенно стремится стать полноценным туристическим объектом и во многом ей это удается - парки, пусть пока еще без больших тенистых деревьев, ухоженный пляж, отреставрированные памятники архитектуры, ярмарки, и, конечно, заведения с донской кухней, среди которых особенно выделяется "Подворье Рязановых" на Революционной 41А/8. Вообще-то это не просто ресторанчик, а самый ни есть частный музей внутри и снаружи жилого казачьего куреня, Я не уверен, живут ли там сами хозяева - краевед Валерий Рязанов и его супруга Юлия, но дом наполнен тысячами артефактов казачьего быта - от картин до головных уборов, от нарядов до мебели, и самое главное - всё можно трогать, примерять, осматривать, ну только с собой не уносите. Ощущение будто вы пришли в гости, здесь нет напечатанного меню, вам расскажут на словах чем сегодня вам будут угощать, во время моего посещения это была казачья уха. яблочная шарлотка и узвар. Всё по аутентичным донским рецептам - и подача и вкус на высоте, и добавляет плюсов терраса с видом на Воскресенский собор - между прочим самый старый собор Юга России. По ценам чувствительно, но терпимо, учитывая, что заведение, как и сама станица, всё-таки места туристические, можно позволить чуть пошиковать. Итого 5,25 Интерьер(атмосфера): 6/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 5/5 Цены:5/5

Leo Wine & Kitchen

Ростов-на-Дону · Ресторан

Июль 2026

Попадание в мировые списки La Liste (аналог Биллборда или Оскара в ресторанном бизнесе), стабильно высокие места в рейтингах WHERETOEAT, премии от журнала GQ и прочее и прочее... конечно речь о ресторане LEO Wine & Kithen на Горького 195. 10 лет как Сергею Подпорину и Алексею Скидану удалось создать самый-крутой-винный-бар города, и, я уверен, что в ближайшее время переплюнуть их не удастся никому. В чем его секрет? Давайте загинать пальцы: - в креативности самой идеи, да, многие рестораны заявляют, что используют локальные продукты, но только Лео может позволить себе микросезонно менять меню каждые 3-4 недели, используя сложные и редкие местные фермерские продукты и составляя из них маленькие шедевры - от севиче из сулы до ягненка с соленым крыжовником - в смешивании мировой высокой кухни и простых продуктов с центрального городского рынка, признаюсь, мне несколько раз приходилось пользоваться словарем, чтобы понять что из себя представляет барнез или демиглас, а всё потому что шеф, легендарный Максим Любимов обожает играть с французской соусной базой - в интерьере, где в небольшом помещении легко помещается 40-50 человек, не мешая друг другу, где всё в порядке с цветом и светом, с оформлением деталей, с посудой и бокалами, из которых даже фанагорийский Саперави (если бы он был в меню) пился бы как Шато Лафит (если бы он был в меню) - в выборе вина, где всё и просто и не просто, вам скорей всего не предложат чилийский совиньон блан или южноафриканский Пинотаж, при всём моём уважении к ним, зато в рамках вашего бюджета можно в удовольствие попить и Старый Свет и Россию, и Новый Свет конечно тоже. Ценник на бокал от 600 рублей, что по нынешним временам вполне себе демократично, хотя есть бутылки и за 100 000 рублей, если соберетесь попробовать, зовите меня с собой - в лаконичном стиле оформления меню, это же просто гениально, просто перечислять через слэш компоненты "Судак / порей / белое вино", "Земляника / щавель / сметана", "Помидоры / брынза / тархун", "Сморчки / картофель / зеленый лук", в итоге каждое название блюда звучит как код, как комбинация, ни до ни после Лео я не встречал такого подхода В итоге мы имеем место, которым можно и нужно гордиться городу. Пока стоит Лео и Ростов стоять будет! Итого: 5,3 Интерьер (атмосфера): 5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 5,5/5 Карта бара: 5,5/5 Цены: 5/5

Ди Паста Парк

Ростов-на-Дону · Кафе

Июнь 2026

Вслед за первой Ди Пастой, открывшейся 4 года назад в Инсайде на Кировском и ставшей первым и краеугольным камнем этого пространства, осенью прошлого года на входе в Парк Горького со стороны Семашко открылась вторая Ди Паста - Ди Паста Парк. Ребята сохранили самое главное, чем привлекали посетителей всё это время - высококачественную пасту ручной работы, дополнили меню неаполитанской пиццей, поставив классическую большую дровяную печь, а площадь помещения позволила вместить гораздо больше людей, чем первая камерная Ди Паста в Инсайде. Итого мы получили приличное большое заведение в самом центре города с адекватным ценником, вкусной итальянской кухней, небольшим, но сбалансированным выбором вина и приятным интерьером, что подтверждает практически полная посадка даже в будний вечер. Итого 4,9 Интерьер(атмосфера): 4,5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 5/5 Карта бара: 5/5 Цены:5/5

Крошечная картошечная

Волгоград · Кафе

Май 2026

Кажется, что в этом месте ребята из Аляски выкрутили свою креативность на полную, если бы была бы награда за самое "инди-заведение", я бы однозначно присудил его Крошечной Картошечной. Всё - от названия до концепции, от ребят за баром-кухней до интерьера, от музыки до деталей на стенах - всё это влюбляет в себя с первой минуты. Да, Картошечная это не то место, где хочется сидеть весь вечер и уж точно не то место, куда можно прийти с друзьями - вы просто не поместитесь, но зайти на пару настоек и батат фри или заказать вкусняшки и взять их с собой в Аляску- идеально. Храни Господи, Стиса Крабоусикова и его команду.

Ресторан Бирхофф

Луганськ · Пивоварня, пивоваренный завод

Май 2026

К сожалению, пивная культура Луганска пока еще находится только в самом начале своего пути, иначе как объяснить, что в заведении, которое позиционирует себя как пивной ресторан, курят кальяны, приторный дым которых вынуждены вдыхать все посетители. Цены догоняют московские, пиво - самый базовый лагер, легкий как вода. К чему претензий нет - к официантам, работают быстро, чётко и вежливо, несмотря на разный культурный состав и алкогольное состояние посетителей. Поэтому ставлю 3/5 с надеждой, что когда-нибудь в этом месте будут варить плотные пилсы и хеллесы и уберут все табачные дела на улицу.

Гараж

Волгоград · Бар

Апрель 2026

Гараж на Коммунистической 6Б не может похвастаться огромной территорией или уникальным интерьером, у него нет 10 летней истории и медийных барменов, которых знает вся страна, но что-то милое и доброе в этом баре всё-таки имеется. Посетители, которые весело играют в Дженгу, редкие и уникальные сорта пива в холодосе и вполне себе едабельные закуски, добавьте к этому приятный задушевный разговор с барменом и вот мы имеем добротный крафтовый бар. Итого: 4,9 Интерьер (атмосфера): 4,5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 5/5 Карта бара: 5/5 Цены: 5/5

Nora

Волгоград · Бар

Апрель 2026

Чуть-чуть опоздала Нора, чтобы стать первым баром в городе, но между тем уже 10 лет, как супруги Вячеслав и Оксана Кузьменко открыли в старом здании пивного склада (ну скажите как символично) на ул. 10-й Дивизии НКВД, 5а это милое местечко. За 10 лет бар оброс артефактами на стенах и полках, репутацией весёлого бара с хорошим выбором и целой армией поклонников, видели бы вы как каждый второй тут обнимается с барменом (барменессой.. барвуменом... барби.. ну вы поняли). Еда, которую выдает очаровательный повар (поваресса...поварница.. ну вы поняли) из еще одной норки в стене и выглядит аппетитно и на вкус даст фору многим пивным кухням города. Не поднимается язык назвать Нору баром номер 2 города, поэтому оставлю язык на месте и просто порекомендую всем любителям и профессионалам крафтового пива здесь побывать. Итого: 5,0 Интерьер (атмосфера): 5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 5/5 Карта бара: 5/5 Цены: 5/5